Saute de porc au cidre

Ingrédients :

(pour 6 personnes)

• 600g d’échine de porc
• 2 oignons
• 1 bouteille de cidre brut
• 2 cuillères à soupe de farine
• Fond de volaille
• Sel et poivre

Préparation :

• Découpez l’échine de por en cubes d’environ 5-6 centimètres de côté
• Mettez-les à dorer dans une cocotte avec un peu de matière grasse
• Otez la viande de la cocotte, rajoutez de la matière grasse et faites dorer les oignons émincés
• Remettez la viande avec les oignons, ajoutez la farine et remuez bien. Mouillez avec la bouteille de cidre
• Laissez cuire à feu doux pendant une heure environ. Salez et poivrez
• Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez l’épaissir en y délayant 2 cuillères à café de fond de volaille

Excellent avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches !