Sauté de veau au chorizo

Ingrédients :

(pour 6 personnes)

• 1 kg de sauté de veau
• 1 chorizo (doux ou fort selon votre goût)
• 2 boîtes de pulpe de tomate
• 1 pot d’olive verte dénoyautées
• 4 oignons
• 1 bouquet de basilic
• 1 bouquet garni
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile

Préparation :

• Emincer l’oignon et détailler le chorizo pelé en rondelles.
• Découper le veau en morceaux.
• Faire revenir veau et oignons émincés jusqu’à coloration dans l’huile.
• Ajouter le chorizo puis la pulpe de tomate, le basilic haché et enfin les olives.
• Couvrir et faire mijoter à feu doux 1 heure minimum.
• Ce plat est encore meilleur préparé la veille et réchauffé le jour même.

Ajouter du piment de Cayenne si vous aimez les plats bien relevés